Bei der Einrichtung eines Restaurants geht es nicht nur darum, ein paar Tische und Leuchten aufzustellen: Es handelt sich um eine globale Strategie, die im Dienste der Kundenerfahrung, der Rentabilität und des Markenimages steht. Angesichts der veränderten Nutzungsgewohnheiten (Lieferservice, Coworking, offene Küche) spielen Möbel und Raumaufteilung im Jahr 2025 eine entscheidendere Rolle als je zuvor.
Entdecken Sie in diesem umfassenden Leitfaden die besten Praktiken, Trends und Tipps für eine erfolgreiche Einrichtung Ihres Speisesaals mit der Möbelexpertise von beWDS Mobiliar.
.
Warum ist die Einrichtung eine strategische Herausforderung für ein Restaurant?
- Optimierung der Rentabilität: Erhöhung der Anzahl der Gedecke, ohne das Erlebnis zu verschlechtern.
- Schaffen Sie eine immersive Atmosphäre: Eine gute Gestaltung wertet die Dekoration auf und macht das Erlebnis unvergesslich.
- Den Servicefluss stärken: Personalzirkulation, Abstand Küche/Saal etc.
Laut einer Lightspeed-Studie sind 77 % der Restaurantbesitzer der Meinung, dass die Einrichtung einen direkten Einfluss auf die Kundenzufriedenheit hat.
.
Wie gestaltet man einen Speisesaal richtig?
Eine gute Einrichtung beginnt mit einer strategischen Überlegung zu Ihrem Konzept, Ihrer Kundschaft und Ihren technischen Einschränkungen.
Zonen, die genau definiert werden müssen :
- Eingang und Empfangsbereich
- Hauptsaal (und ggf. Unterbereiche)
- Küchen- und Servicebereich
- Toiletten / PMR-Verkehr
Indikative Tabelle: Durchschnittlich zu erwartende Fläche pro Deckung
| Art der Restauration | Durchschnittliche Fläche pro Deckung |
| Gourmet-Restaurant | 2,5 - 3 m² |
| Brauerei / Bistro | 1,8 - 2,2 m² |
| Fast Food / Food Court | 1,2 - 1,6 m² |
.
Die Schlüsselelemente einer guten Gestaltung
Ambiente & Dekoration
Farben, Texturen, Beleuchtung und Materialien tragen dazu bei, eine Atmosphäre zu schaffen, die mit Ihrem Konzept übereinstimmt.
Restaurantmöbel
Möbel müssen Design, Ergonomie und Widerstandsfähigkeit bei intensiver Nutzung vereinen. BeWDS Mobilier bietet :
- Modulierbare Tische (mit Verbindungsstücken oder Verlängerungen), um den Raum in Echtzeit anzupassen
- Sitzbänke mit integriertem Stauraum für kleine Räume
- Stapelbare oder ergonomisch geformte Stühle für eine flexible Nutzung
Kontaktieren Sie uns, um alle unsere intelligenten und modernen Einrichtungslösungen für Restaurants kennenzulernen.
Akustischer & thermischer Komfort
Denken Sie daran, zu integrieren :
- Akustische Wand- oder Hängepaneele
- Dicke Vorhänge oder mobile Trennwände, um ruhige Zonen zu schaffen
Optimierung der Abläufe
Die Anordnung der Möbel und die Positionierung der Arbeitsplätze sollten es Kellnern, Köchen und Gästen erleichtern, sich zu bewegen.
.
Die wichtigsten Trends bei der Einrichtung von Restaurants im Jahr 2025
- Modulare und flexible Räume
- Modulares Mobiliar: Tische, die je nach Besucheraufkommen zusammengestellt oder zusammengeklappt werden können.
- Fließende Zonierung: Anordnung, die den Übergang von einem Coworking Space am Tag zu einem belebten Restaurant am Abend ermöglicht.
- Mobile Trennwände oder Akustikvorhänge , um auf Wunsch halbprivate Bereiche zu schaffen (ideal für Gruppen oder Meetings).
- Offene oder halboffene Küche
Zentrale Anordnung oder im Hintergrund, aus mehreren Winkeln sichtbar.
- Ermöglicht eine visuelle Interaktion zwischen Gästen und Köchen.
- Manchmal kombiniert mit einer Bartheke oder einem Kochbrett, an dem man vor dem Arbeitsplatz essen kann.
- Unauffällige Integration der Technologie
- In die Möbel integrierte Terminals oder QR-Codes für die Bestellung.
- Optimierte Logistikwege für Lieferungen und Gerichte zum Mitnehmen (spezielle Bereiche in der Nähe des Eingangs).
- Fließende Übergänge innen/außen
- Große Öffnungen (Faltfenster, Glasdächer, Schiebetüren), um eine Kontinuität zu den Terrassen herzustellen.
- Anordnung der Außentische als Spiegel des Innenraums, um das Erlebnis ohne Brüche zu verlängern.
- Hybride halboffene Räume: Pergolen, Patios, Loggien.
- Optimierung kleiner Räume
- Komprimierte" Räume, die gut durchdacht sind, um jeden Quadratmeter zu rentabilisieren (Bar an der Wand, Theke in der Ecke, integrierte Stauräume)
- Kompakte technische Bereiche: unauffälliger Mini-Tauchgang, multifunktionale Hinterbar etc.
- Genutzte Höhe: hohe Regale, Mezzanine oder Sitzbänke mit Stauraum.
All diese Elemente sind bei beWDS erhältlich, das maßgeschneiderte Lösungen für jede Art von CHR-Raum entwirft.
.
Die Schritte eines Restaurant-Einrichtungsprojekts
- Analyse Ihres Konzepts und Ihrer Einschränkungen
- Space planning und 2D/3D-Pläne
- Auswahl der Möbel (begleitet von einem beWDS-Berater)
- Kostenvoranschlag, Koordinierung der Arbeiten und Lieferung
- Installation, Zubehör und Kundendienst
.
Wer kann Sie begleiten?
- Generalunternehmer: kümmert sich um alles, von der Planung bis zur Ausführung
- Innenarchitekt: Fokus auf Design und Pläne
- Möbelspezialist wie beWDS: Sourcing, Personalisierung, Installation
.
Wie wähle ich richtig?
- Expertise im CHR-Sektor
- Portfolio und Errungenschaften
- Fähigkeit, maßgeschneidert zu arbeiten
- Einhaltung von Normen (Zugänglichkeit, Sicherheit, ERP)
.
Fehler, die man bei der Einrichtung eines Restaurants vermeiden sollte
- Vernachlässigung derAkustik im Restaurant (Hauptquelle für Unbehagen der Gäste)
- Überladen der Dekoration (auf Kosten des Verkehrs)
- Vergessen Sie die Skalierbarkeit von Räumen
- Ignorieren von PMR- oder Brandschutzstandards
.
Fazit: Eine gute Einrichtung ist eine lohnende Investition
Eine gut durchdachte, flexible, ergonomische und ästhetische Einrichtung ist ein starker Hebel für Rentabilität, Kundenerfahrung und Differenzierung. Umgeben Sie sich mit den richtigen Partnern, um jeden Quadratmeter erfolgreich zu gestalten.
Für ein maßgeschneidertes Einrichtungsprojekt für Ihre Gastronomiebereiche vertrauen Sie auf beWDS.
.
Barstuhl Afteroom von Audo Copenhagen
Stapelbarer Stuhl Aston von Johanson design
Outdoor-Tisch Cambio von Viccarbe
Mehrzwecktisch Conic von Vergés
Esstisch Coventry von Mobitec
Modularer Tisch L4 von Sesta
Sitzgelegenheiten Nuta Light von Gaber
Hochstühle Rey von Hay
